Karadeniz mutfağının önemli tatlarından biri olan kuymak, Trabzon’da gerçekleştirilen gastronomi festivalinde bu sefer dev boyutlarıyla dikkat çekti.
Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen Gastronomi Festivali’nin açılış gününde hazırlanan yaklaşık 1 ton 680 kilogramlık kuymak, vinç yardımıyla 10,5 metre yüksekliğe kaldırılarak uzatma rekoru denemesi yapıldı.
Şeflerin büyük tencerede pişirdiği kuymak, festival alanında görsel bir şölen sundu. Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç ve protokol üyeleri de pişirme aşamasında tencerenin başına geçerek kuymağı bir süre karıştırdı.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra dev kuymak vinçle 10,5 metre yukarı kaldırıldı. Şeflerin gerçekleştirdiği uzatma rekoru denemesi, alanda bulunan izleyiciler tarafından büyük ilgiyle izlendi. Etkinlik sonrasında yaklaşık 1 ton 680 kilogram ağırlığındaki kuymak katılımcılara ikram edildi.
“TRABZON MUTFAĞI ÖMRÜ UZATIR”
Festivalin açılış töreninde konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon’un tarihi, kültürel değerleri, sanatı, sporu, ticareti ve turizminin yanında mutfak zenginliğiyle de öne çıktığını ifade etti.
Trabzon’un 16 coğrafi işaretli ürününün bulunduğunu ve bunlardan 10’unun yiyecek içecek alanında yer aldığını belirten Genç, yöresel lezzetleri daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla gastronomi festivali düzenlediklerini dile getirdi.
Trabzon mutfağını ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmayı hedeflediklerini vurgulayan Genç, “Trabzon mutfağı ömrü uzatır” sloganını benimsediklerini aktardı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından geçen yıl mart ayında yapılan araştırmalara göre Trabzonluların ortalama yaşam süresinin Türkiye ortalamasından 2,2 yıl daha fazla olduğu belirtildi. Genç, bu durumun yöresel beslenme kültürünün etkisi olabileceğini düşündüklerini kaydetti.
Trabzon gastronomisinin uluslararası alanda tanınması için UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi şehri kategorisinde başvuruda bulunduklarını açıklayan Genç, Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar’ın Türkiye’den bu alanda tescil edilen şehirler olduğunu hatırlatarak Trabzon’un da adaylık sürecini başarıyla tamamlamayı hedeflediklerini belirtti.
FESTİVALDE GASTRONOMİ YARIŞMALARI DÜZENLENECEK
Trabzon’un yerel yemeklerini ve mutfak kültürünü çeşitli etkinliklerle tanıtmayı amaçlayan festival kapsamında pek çok gastronomi yarışması gerçekleştirilecek.
“Geleceğin Şefleri Yarışıyor”, “Kampüsten Sofraya”, “Sosyal Medyanın Lezzeti” ve “Lezzetli Uyum” isimli yarışmalarda katılımcılar yeteneklerini sergileyecekler.
Yarışmalarda dereceye girenlere birincilik için 20 bin lira, ikincilik için 10 bin lira ve üçüncülük için ise 5 bin lira ödül verilecek. Ayrıca jüri özel ödülü olarak 10 bin lira verilirken üç kişiye de mansiyon ödüllerinde kişi başı 5 bin lira takdim edilecektir.
İlk kez düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali ile kentin geleneksel yemeklerinin tanıtılması, yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması ve gençlerin gastronomi alanına ilgisinin artırılması amaçlanmaktadır.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)
